<menuitem id="9zb3z"></menuitem>
<meter id="9zb3z"></meter>
      <sub id="9zb3z"><strike id="9zb3z"><nobr id="9zb3z"></nobr></strike></sub>

            <meter id="9zb3z"></meter>
            網站導航

            技術文章

            當前位置:主頁 > 技術文章 > 水浴殺菌鍋工作原理
            水浴殺菌鍋工作原理
            時間:2019-07-01 點擊次數:301
              在食品高溫殺菌工作過程中,殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性厭氧菌,在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性,在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然,溫度越高,該病菌存活時間越短。經科學檢測,在121℃時殺菌較為適宜,此時包裝物有很好的耐熱性,而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時,食品中心F值達到4,食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌,達到了商業無菌的要求。
             
              殺菌鍋的作用是為食品的高溫殺菌提供環境,能在指定的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌,其必須有很好的熱分布性,即在殺菌時,容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度,那么該點就不能達到預定的殺菌F值,這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質量的最重要技術指標,可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。
             
              食品在高溫環境下,時間越長口感越差,營養流失越多,這就要求殺菌鍋內各點在升溫時溫度必須迅速達到一致,保持各點F值高度一致,這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速,以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境,這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理,最大限度減少殺菌時間。

            聯系方式

            郵件:786191843@qq.com
            地址:諸城市興華路東首與工業大道交匯處
            微信掃描關注我們:
            在線客服 聯系方式 二維碼

            服務熱線

            15376682788

            掃一掃,關注我們

            股票配资的模式
            <menuitem id="9zb3z"></menuitem>
            <meter id="9zb3z"></meter>
                <sub id="9zb3z"><strike id="9zb3z"><nobr id="9zb3z"></nobr></strike></sub>

                      <meter id="9zb3z"></meter>